2021-09-15
今年上半年，小吃升级代表品牌夸父炸串宣布完成两轮近亿元融资。
这也是近一年来第一家拿到大额融资的小吃连锁品牌。
提起夸父炸串，就不得不说夸父炸串的创始人袁泽陆，他被誉为街头美食斗士。
2014年从百度辞职联合创办“西少爷肉夹馍”品牌。
2018年二次创业，聚焦小吃消费升级，联合国内顶级餐饮资源，打造全新品牌“夸父炸串公司”，创造20平米月售30万的成绩。
截止目前，夸父炸串在全球签约门店已突破1000家，主要分布在30个省市150多个城市中，海外市场已在纽约、伦敦、纽卡斯尔、悉尼、墨尔本等城市布局开店，是国内首家做到全球连锁的炸串品牌。
据统计，夸父炸串门店去年累计接待了1500万客次，共售出1.2亿支炸串。
作为餐饮界的后起之秀，夸父炸串为何备受资本青睐，火出国外？
一、定位精准、品牌特色突出
随着数字化、供应链等连锁餐饮新基础设施的完善，中国餐饮连锁化的进程不断加快，对标欧美市场几倍于中国的连锁化比例空间，袁泽陆敏锐地发现大量街头小吃还没有被连锁化开发过，蕴藏着巨大的市场机会，并在行业内首次提出“小吃消费升级”的概念。
他认为很多有品类没品牌的街头美食值得被升级重新做一遍。
首先，从品牌取名做起，提到夸父就联想到上古神话“夸父逐日”，公司取名“夸父”正是想继承夸父千里追日的热血精神。
同时，结合“夸父追日”的国潮设计风格和优秀的产品力，率先将炸串品类品牌化，第一家店刚面世就赢得年轻消费人群的喜爱，在全国各大顶级商业综合体中成为“拍照墙”、“排队王”和“坪效冠军”，成为行业内当之无愧的“炸串品牌一哥”。
二、选材讲究、产品质量有保证
夸父炸串坚持定期更换底油、严选食材、认真炸好每一串。
夸父的食材，每日新鲜采购到店，现串现卖，保证让顾客每天都吃到最新鲜的食材。
夸父采用秘制草本卤油，选用30多种中草药做成，串串在这个油里面炸，完美吸收了香味，搭配秘制的椒麻汁，味道很纯粹。
最后还会撒上白芝麻、香葱这些来提香去腻，让消费者回味无穷。
三、数字化运营、供应链完善、产品成本低
夸父创始团队拥有互联网+连锁的双重基因，从一开始夸父就在数字化上不停投入和探索，包括智能订货、智能巡店、在线企业大学、扫码点餐小程序、会员系统等。
同时，夸父深耕DTC（直接面向消费者）的模式探索，对加盟商和门店实施“零加价”，即工厂出厂成本之上只增加仓配物流成本，不额外增加毛利的做法。
这样一来，门店更赚钱，就会开出更多好店，店多了集采优势更大了，上游成本降低更多了，门店成本进一步降低，门店更赚钱，如此良性循环，才能真正成就万店连锁。
作为一个新兴品牌，夸父炸串找准了价值锚---“小吃消费升级”，将街头小吃从视觉呈现、体验感上做出提升，构造了新的消费场景和体验感，得到了市场和消费者的认可！
正如它名字中的寓意一样：傻傻追日，为了部落，匠心炸串，为了顾客。
在中国市场，不止是餐饮业，任何行业都有升级增长的空间。
如何才能增长？这是很多创始人面临的共同难题！
而创始人思维和企业产品执行方案至关重要！
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